GRUPO DE CULINÁRIA - 14/02/2011

Pão de Feijão Preto

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de feijão preto
- 5 xícaras (chá) de água
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farelo de trigo
- 8 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
1) Cozinhe o feijão com a água e bata no liquidificador. Reserve.
2) Dissolva o fermento, o sal e o açúcar no leite morno, junte o óleo, os ovos, o feijão batido e o farelo de trigo.
3) Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse bem.
4) Modele os paezinhos, deixe crescer e leve para assar.

Rendimento: 30 porções
Valor calórico/porção: 167 kcal
Dica: O farelo de trigo é a casca externa que não digerimos dos grãos do trigo, por isso pode ser uma importante fonte de fibras na nossa alimentação.

Pão de Macarrão

Ingredientes:
Massa:
- 2 e ½ xícaras (chá) de macarrão cru
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 xícara (café) de água quente
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
- 1 xícara (chá) de talos de salsa picados
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- sal a gosto
- 1 ovo para pincelar

Modo de preparo:
1) Bata no liquidificador o macarrão e o leite. Coloque em um recipiente e deixe descansar até amolecer. Reserve.
2) Quando estiver amolecido, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e deixe descansar.
3) Junte a farinha de trigo e amasse até desgrudar das mãos.
4) Para o recheio, misture os talos de salsa picados, a cenoura e o sal. Reserve.
5) Modele os pães, recheie e pincele com o ovo ligeiramente batido. Asse em forno preaquecido.

Rendimento: 20 porções
Valor calórico/porção: 200 kcal

Pão de Trigo

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 3 tabletes de fermento biológico
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 8 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
1) Coloque o trigo de molho por 2 horas. Escorra a água e esprema o trigo.
2) Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o trigo espremido e os demais ingredientes. Amasse muito bem.
3) Divida a massa em 2 partes, coloque em fôrmas enfarinhadas (próprias para pão de forma) e deixe descansar até dobrar de volume.
4) Asse em forno quente por mais ou menos 50 minutos.

Rendimento: 20 porções
Valor calórico/porção: 240 kcal
Dica: O trigo contém ferro e fibras.

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