GRUPO DE CULINÁRIA - MAIO 2012

YAKISSOBA/PREPARAÇÕES ORIENTAIS

Bolinho de arroz oriental

Ingredientes:

- 2 colheres (chá) de azeite

- 1 cebola pequena picada

- 1 colher (chá) de gengibre ralado

- 1 xícara (chá) de arroz cozido

- ½ xícara (chá) de farinha de aveia ou aveia triturada

- 2 claras

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 2 colheres (sopa) de gergelim branco

Para pincelar:

- 2 colheres (chá) de azeite

- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de preparo:

1) Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o gengibre.

2) Transfira para uma vasilha e junte o arroz, a aveia, as claras, a salsa e o gergelim. Misture bem. Deixe no freezer até gelar bem para facilitar a manipulação do bolinho.

3) Faça 6 bolinhos achatados e coloque em uma assadeira antiaderente, untada com um pouco de azeite.

4) Misture o restante do azeite com o molho de soja e pincele cada bolinho.

5) Leve ao forno alto (200^oC) preaquecido por cerca de 20 minutos, vire e deixe por mais de 20 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 99kcal/porção

Yakissoba light

Ingredientes:

- 200g de macarrão oriental

- 400g de coxão mole (ou frango)

- 2 dentes de alho

- 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

- 2 xícaras (chá) de repolho picado

- 1 pimentão vermelho em tiras

- 1 xícara (chá) de brócolis picado

Modo de preparo:

1)      Cozinhe o macarrão em água fervente abundante por cerca de 5 minutos, escorra-o e reserve.

2)      Aqueça uma frigideira e grelhe as tiras de carne até que fiquem douradas.

3)      Adicione o alho e mexa mais um pouco.

4)      Acrescente o restante do ingredientes e deixe cozinhar, adicionando água se necessário, para formar um pouco de molho.

5)      Quando os legumes estiverem macios e o molho encorpado, misture o macarrão, salpique a cebolinha e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 422kcal/porção

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GRUPO DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE NA CEMEI - MAIO 2012

TEMA DO MÊS: HIGIENE BÁSICA E BUCAL

O segundo encontro com as crianças da CEMEI Santo Piccin aconteceu nos dias 14/05 com a turma do período da manhã e dia 16/05 com a turma da tarde. Nesse encontro, o tema escolhido pelas professoras foi Higiene Básica e Bucal, que foi abordado com a apresentação de um teatro de fantoches.

O teatro contava a história de Paulinha, Marianinha e Tigrão que não gostavam de tomar banho e de escovar os dentes e estavam reclamando por ter de fazê-los, quando foram abordados pelo Exército da Higiene (Mestre Dentuço, Dente Saudável, Sabonete e dupla dinâmica, Escova e Pasta) que explicaram a importancia da higiene básica e da higiene bucal para evitar doenças, controle de bactérias e a cárie.
Após o teatro, as crianças assistiram a um vídeo com musiquinhas sobre tomar banho e lavar as mãos.

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GRUPO DE CULINÁRIA - ABRIL 2012

PEIXE AO GENGIBRE E MARACUJÁ

Ingredientes:

- 4 filés de merluza (400g)

- 1 colher (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de páprica doce

- 1 colher (chá) de azeite

- 1 colher (chá) de gengibre picado

- 1 colher (chá) de amido de milho

- ½ xícara (chá) de suco de maracujá

- ½ xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

1) Tempere os filés com o sal, a farinha de trigo e a páprica doce.

2) Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e grelhe o peixe dos dois lados.

3) Acrescente o restante dos ingredientes e deixe encorpar por mais 10 minutos. Sirva o peixe com o molho.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 141kcal/porção

PEIXE NUTRITIVO

Ingredientes:

- 4 postas de cação (100g)

- 1 xícara (chá) de suco de laranja

- 1 cenoura pequena

- ½ xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de vinagre escuro

- 1 cebola média

- 1 ramo de cheiro-verde

- 1 colher (chá) de tomilho

- 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1) Bata o suco de laranja, a cenoura e a água no liquidificador.

2) Leve a mistura para uma panela e junte o vinagre, a cebola, o cheiro-verde, o tomilho e o sal. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

3) Adicione o peixe e cozinhe por mais 8 minutos.

4) Decorrido esse tempo, retire o peixe cuidadosamente, e reserve num lugar aquecido.

5) Molho: Dissolva o amido em um pouco de água e volte à panela para encorpar o molho. Despeje sobre o peixe, salpique a cebolinha e sirva.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 216kcal/porção

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GRUPO EDUCAÇÃO EM SAÚDE NA CEMEI - ABRIL 2012

TEMA DO MÊS: PIOLHO

O grupo de Educação em Saúde da CEMEI Santo Piccin iniciou-se nesta segunda-feira (16). Após conversa com a diretora Márcia e as professoras do período da tarde, o primeiro tema foi sobre cuidados com os cabelos e prevenção de piolhos, que é um dos maiores problemas entre as crianças.
A abordagem do tema, com as crianças entre 3 e 6 anos, foi feita com um teatrinho mostrando os cuidados essenciais com os cabelos (lavagem, uso do pente fino) e higiene, focando o papel dos pais na atenção às necessidades de saúde dos filhos. No final do teatro, todos dançaram a música "Godofredo, o piolho" da Xuxa, receberam um pente fino e sabão mata piolhos feito no Grupo Cultivando Saúde com a receita anexada e um desenho para colorir.

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MÊS DA MULHER - MARÇO 2012

Dia 8 de Março é comemorado o Dia da Mulher e na USF Água Vermelha aconteceram encontros que pudessem contribuir para momentos de lazer, beleza e descontração.

O grupo das gestantes, no dia 5, foi especialmente pensado para informá-las sobre os direitos da gestante, direito do pai e direitos da gestante adolescente. A vaidade na gestação também foi tema de conversa com dicas para que a gestante também cuide da auto-estima.



Na quarta-feira, às 18 horas, teve apresentação do filme "Se eu fosse você 2" no Centro Comunitário, com o intuito de mostrar as diferenças entre os gêneros e o impacto na troca dos papéis entre os protagonistas.



Uma tarde de socialização na Tarde de Artesanato, no dia 19 à tarde, foi realizado com mulheres da região fazendo trabalhos manuais de pintura e decoração de caixa de mdf e café da tarde para descontração.



O Dia da Beleza aconteceu dia 26 à tarde proporcionando às mulheres um momento de elevação da auto-estima com pintura das unhas, maquiagem e penteados.

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GRUPO DE CULINÁRIA - MAIO 2011

BOLOS DE FESTA

BOLO MESCLADO DE FESTA
Ingredientes:
→ Massa:
- 6 claras
- 2 gemas
- ½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

→ Recheio:
- 1 pote de doce de leite (300g)

→ Cobertura:
- ½ xícara (chá) de leite gelado
- 1 colher ( sopa) de emulsificante
- 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
- 1 colher (chá) de essencia de baunilha

→ Para mesclar:
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo:
1) Massa: bata as claras em neve, acrescente as gemas e o adoçante e continue batendo até que fique uma mistura fofa.
2) Ferva o leite com a margarina
3) Reduza a velocidade da batedeira e vá alternando o leite com a farinha
4) Misture com uma colher o cacau e o fermento
5) Coloque a massa em uma fôrma redonda grande (25cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire, espere amornar e desenforme
6) Cobertura: coloque em uma batedeira o leite e o emulsificante e bata por 10 minutos ou até crescer e encorpar. Acrescente o adoçante em pó e a essencia de baunilha e bata por mais 5 minutos.
7) Montagem: corte o bolo ao meio. Recheie uma das partes com o doce de leite e cubra com a outra parte do bolo. Espalhe o glacê. Misture o cacau com a água e vá colocando pingos desta mistura sobre o bolo. Passe uma colher sobre esses pingos para dar o efeito mesclado. Sirva gelado.

Rendimento: 16 porções
Valor calórico/porção: 142kcal
Dica: O emulsificante é encontrado em lojas de embalagens e produtos para confeitaria. Ele ajuda a dar corpo e leveza a massas de bolos e coberturas.

BOLO GELADO DE PÊRA E MARACUJÁ

Ingredientes:
→ Massa:
- 4 claras
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó

→ Recheio
- 6 pêras médias
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite light

→ Cobertura:
- 2 maracujás azedos
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
- 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
1) Massa: bata as claras em neve, e vá juntando as gemas até ficar uma massa fofa. Adicione o adoçante e bata mais um pouco
2) retire e peneire a farinha de trigo, o fermento e a canela sobre a massa. Mexa delicadamente.
3) Coloque a massa em uma forma de aro removível (26cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.
4) Asse em forno médio por cerca de 20 minutos e reserve.
5) Recheio: Rale as pêras e misture com o suco de limão. Coloque em uma panela com o adoçante, o amido e leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
6) Retire e adicione o creme de leite. Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de pêras. Cubra com a outra metade da massa.
7) Retire as polpas do maracujá e coloque em uma panela com os demais ingredientes. leve ao fogo até engrossar. Deixe amornar e coloque sobre o bolo. Leve à geladeira e sirva gelado.

Rendimento: 16 porções
Valor calórico/porção: 119kcal

Sugestões:
- Emgeral, é possivel diminuir a quantidade de óleo e gema de ovos (colocar só metade com gema. Não precisa substituir a gema por outra coisa, colocar o mesmo número de claras e diminui gemas)
- Açúcar: diminuir por adoçante forno e fogão (vem na embalagem por quanto substituir - a equivalencia). Adoçante em gotas não pode esquentar ou ir ao forno, já que fica amargo. Açúcar branco e açúcar mascavo sãoiguais de calorias, o que muda é o processamento - para diabético não faz diferença.
- Se for substituir cereal por cereal integral, colocar só um terço ou o bolo fica duro: farinha integral ou aveia.
- Não pode trocar margarina ou manteiga por azeite, pois o azeite não pode esquentar porque a gordura dele é insaturada (gordura boa) quando esquenta vira gordura trans, que é ruim porque faz mal para o coração e pode ser cancerígeno (óleo e azeite tem o ponto de fusão que é o ponto máximo de esquentar para que não seja cancerígeno...do óleo é bem maior do que do azeite, a não ser quando fica reutilizando muito o óleo, porque cada vez você precisa aumentar mais a temperatura para ele esquentar, então a temperatura vai ficando mais alta e se aproximado desse ponto - assim, reutilizar o óleo depende do alimento, quantidade e tempo que você usa. O certo é utilizar uma vez só, caso fique escuro com a reutilização PARE e jogue fora).
- Leite desnatado ou semi-desnatado - se der certo na receita, ajuda em relação ao colesterol.
- Quanto tempo demora para estragar a fruta do bolo? Se a fruta for crua demora menos e se fizer uma geléria, por exemplo, demora mais.

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GRUPO CULINÁRIA - JUNHO 2011

SALGADINHOS

ESFIHAS DE MILHO
Ingredientes:
- 1 espiga de milho
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ tablete de fermento biológico
- ½ colher (sopa) de margarina
- 1 ovo
- 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar

Recheio:
- 200g de presunto magro picado
- ½ maço de agrião (folhas e talos)
- 1 tomate sem pele picado
- ½ maço de salsinha
- 1 cebola pequena picada
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de óleo composto
- 1 ovo para pincelar

Modo de preparo:
1) Retire os grãos da espiga de milho e bata no liquidificador com a água e o leite.
2) Coloque este liquido em um recipiente, acrescente os demais ingredientes da massa e misture bem. Sove a massa e deixe descansar por 20 minutos.
3) Para o recheio, pique o presunto em pedaços pequenos. Junte os demais ingredientes e misture bem. Reserve.
4) Com a massa, faça bolinhas, abra-as, recheie-as e modele como esfihas. Pincele com o ovo e leve para assar em forno médio preaquecido por 40 minutos.

Rendimento: 12 porções
Valor calórico/porção: 250kcal

PASTEL ASSADO COM RICOTA

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de ricota
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- sal a gosto

Recheio:
- 1 xícara de agrião picado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cebola
- 1 dente de alho
- 5 azeitonas verdes
- sal a gosto
- 1 ovo

Modo de preparo:
1) Massa: Amasse a ricota com um garfo, misture a farinha de trigo e o sal. Reserve na geladeira.
2) para o recheio, refogue os talos de agrião no óleo, junte a cebola e o alho. Acrescente a azeitona verde picada. Verifique o sal.
3) Sobre um filme plastico, abra a massa com um rolo e corte-a em pequenos discos. recheie e feche os pasteizinhos.
4) Amasse bem as bordas, pincele com o ovo e leve para assar em forno preaquecido.

Rendimento: 7 porções
Valor calórico/porção: 250kcal
Dica: A ricota é um produto de alto valor protéico e com baixas calorias.

"PINGO" EMPADINHA DE PALMITO

Ingredientes:
- 1 ovo
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 6 colheres (sopa) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal

Recheio:
- 1 cebola pquena picada
- 1 lata de atum
- ½ xícara (chá) de palmito picado
- 1 tomate sem pele picado
- 1 colher (salsa) picada

Modo de preparo:
1) Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
2) Recheio: faça um refogado com a cebola, o atum, o palmito e o tomate. Acrescente a salsa.
3) Montagem: coloque um pouco de massa em forminhas de empada médias, untadas com azeite e acrescente uma colherada de recheio. torne a cobrir com a massa e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Rendimento: 16 unidades (1 porção = 1 unidade)
Valor calórico/porção: 68kcal

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SEMANA DO BEBÊ - 13/06 A 18/06

Do dia 13 à 17 de Junho, aconteceu na cidade de São Carlos a 1ª semana do Bebê, onde tiveram várias atividades que tinham como o objetivo o cuidado com o bebê.
Na USF Água Vermelha, essa semana contou com atividades que contemplavam desde o bebê antes do nascimento, que foi uma tarde de chá com as gestantes (13/06), abordando o pré natal, as dúvidas do parto, amamentação e dimâmicas, até uma tarde (15/06) na CEMEI com as crianças do maternal numa roda com musiquinhas infantis tocadas no violão, à pré escola falando de higiene básica com um teatro interativo e um filme sobre a importancia da higiene bucal. No dia 17/06, na sala de espera do programa Bebê Dente, foi feita uma palestra com as mães sobre a importancia do acompanhamento odontológico das crianças e músicas infantis. E para encerrar a semana, no dia 18/06, foi realizada a 1ª Fase da Campanha de Vacinação contra Poliomielite.

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2º ARRAIÁ DA SAÚDE - USF ÁGUA VERMELHA

Aconteceu na quarta-feira, dia 22/06/2011, o 2º Arraiá da Saúde em Água Vermelha, evento organizado pela Unidade de Saúde da Família de Água Vermelha. A festa contou mais de 500 pessoas participando de várias atividades, como bingo, quadrilha, cama elástica, barracas da lata e pescaria onde as crianças brincavam e ganhavam brinquedos e brindes. Ainda contaram com o show da dupla Alan e Luan para animar ainda mais a festa. Todas as atividades foram gratuitas, pois contaram com colaborações do comércio e indústrias locais, de alguns comerciantes de São Carlos, da Escola Estadual, Igreja Matriz, da CEMEI, da Administração Regional de Água Vermelha, da Eduardo’s brinquedos, do diretor da Prohab João Muller, do diretor da Secretaria de Educação Roselei Françoso e da comunidade, que doaram refrigerantes ou um prato típico, servidos juntamente com pipoca, cachorro quente, chá de gengibre e leite quente, feitos pela equipe da USF. O objetivo da festa foi aproximar a comunidade da equipe, promovendo um momento de descontração, lazer e muita diversão.

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GRUPO DE ARTESANATO - Bandeja feita de jornal

Grupo realizado na Unidade de Apoio da Quinta da Felicidade, com algumas pessoas moradoras da área. Foi feito uma bandeja com jornais velhos, em 3 encontros, onde houve a participação de todos na confecção e na montagem das peças.

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