GRUPO DE CULINÁRIA - ABRIL 2012

PEIXE AO GENGIBRE E MARACUJÁ

Ingredientes:

- 4 filés de merluza (400g)

- 1 colher (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de páprica doce

- 1 colher (chá) de azeite

- 1 colher (chá) de gengibre picado

- 1 colher (chá) de amido de milho

- ½ xícara (chá) de suco de maracujá

- ½ xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

1) Tempere os filés com o sal, a farinha de trigo e a páprica doce.

2) Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e grelhe o peixe dos dois lados.

3) Acrescente o restante dos ingredientes e deixe encorpar por mais 10 minutos. Sirva o peixe com o molho.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 141kcal/porção

PEIXE NUTRITIVO

Ingredientes:

- 4 postas de cação (100g)

- 1 xícara (chá) de suco de laranja

- 1 cenoura pequena

- ½ xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de vinagre escuro

- 1 cebola média

- 1 ramo de cheiro-verde

- 1 colher (chá) de tomilho

- 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1) Bata o suco de laranja, a cenoura e a água no liquidificador.

2) Leve a mistura para uma panela e junte o vinagre, a cebola, o cheiro-verde, o tomilho e o sal. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

3) Adicione o peixe e cozinhe por mais 8 minutos.

4) Decorrido esse tempo, retire o peixe cuidadosamente, e reserve num lugar aquecido.

5) Molho: Dissolva o amido em um pouco de água e volte à panela para encorpar o molho. Despeje sobre o peixe, salpique a cebolinha e sirva.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 216kcal/porção

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