GRUPO DE CULINÁRIA - MAIO 2012

YAKISSOBA/PREPARAÇÕES ORIENTAIS

Bolinho de arroz oriental

Ingredientes:

- 2 colheres (chá) de azeite

- 1 cebola pequena picada

- 1 colher (chá) de gengibre ralado

- 1 xícara (chá) de arroz cozido

- ½ xícara (chá) de farinha de aveia ou aveia triturada

- 2 claras

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 2 colheres (sopa) de gergelim branco

Para pincelar:

- 2 colheres (chá) de azeite

- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de preparo:

1) Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o gengibre.

2) Transfira para uma vasilha e junte o arroz, a aveia, as claras, a salsa e o gergelim. Misture bem. Deixe no freezer até gelar bem para facilitar a manipulação do bolinho.

3) Faça 6 bolinhos achatados e coloque em uma assadeira antiaderente, untada com um pouco de azeite.

4) Misture o restante do azeite com o molho de soja e pincele cada bolinho.

5) Leve ao forno alto (200^oC) preaquecido por cerca de 20 minutos, vire e deixe por mais de 20 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 99kcal/porção

Yakissoba light

Ingredientes:

- 200g de macarrão oriental

- 400g de coxão mole (ou frango)

- 2 dentes de alho

- 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

- 2 xícaras (chá) de repolho picado

- 1 pimentão vermelho em tiras

- 1 xícara (chá) de brócolis picado

Modo de preparo:

1)      Cozinhe o macarrão em água fervente abundante por cerca de 5 minutos, escorra-o e reserve.

2)      Aqueça uma frigideira e grelhe as tiras de carne até que fiquem douradas.

3)      Adicione o alho e mexa mais um pouco.

4)      Acrescente o restante do ingredientes e deixe cozinhar, adicionando água se necessário, para formar um pouco de molho.

5)      Quando os legumes estiverem macios e o molho encorpado, misture o macarrão, salpique a cebolinha e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 422kcal/porção

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